ROZHOVOR: Povídali jsme si se sivickým včelařem

Ilustrační foto
Autor: Nadace ČEZ

Med: lepivý, hustý, sladký a tolik oblíbený. O tom, co všechno se skrývá za lžičkou této pochutiny, jsme si povídali s Radimem Macholánem, majitelem včelí farmy.

Co pro včelaře znamenají první teplé jarní dny?

Pro včelaře to znamená naprosté šílenství.Po zimě v únoru a březnu má včelař několik důležitých úkolů. Zjednodušeně: kontroluje, jestli včelstvo přežilo zimu, jaká je síla včelstva (velikost chomáče), a jestli mají dost zásob (medu a pylu), zda je přítomná matka, a zda začíná klást vajíčka (čímž zvyšuje počty včel ve včelstvu).

Co všechno obnáší starat se o včely?

Je to celoroční usilující dřina. V zimě probíhá vychystávání materiálu na celý rok: co si včelař v zimě nenachystá, v sezóně už nestihne. Například v podobě medníků, stloukání včelích rámků, tavení mezistěn, nákupu potřebného materiálu apod.

S prvními květy nastává kontrola včelstev. Po odkvětu všech nektarodárných rostlin přichází to všemi očekávané medobraní, vytáčení medu. Někteří včelaři čekají celý rok než všechny nektarodárné rostliny odkvetou a med potom vytočí najednou. Mají potom tzv. med smíšený. Jiní včelaři preferují med druhový, což znamená, že si medobraní užijí třikrát až čtyřikrát za sezónu. Vzniknou potom medy jako třeba akátový, lipový apod.

V červenci, po všech medobraních, už nastává pomalu ale jistě příprava a vedení včelstva na zimu. To znamená mimo jiné výměnu včelí matky a včelího díla, zaléčení proti včelím nemocem a zakrmení včelstva, aby si mohla udělat na dlouhou zimu zásoby.

Který ze zmíněných medů vyrábíte vy?

Pro upřesnění, med vyrábí včely, včelař už jen sklidí tvrdou práci včel.

Naše farma produkuje med druhový – pastovaný, akátový a lipový. Postup je vždy stejný: počkat až odkvete daná nektarodárná rostlina a med vytočit z úlu do sklenic.

Pastovaný med vzniká tzv. pastováním neboli vymícháváním medu, kdy se naruší krystalky glukózy, což má za následek krémovou strukturu a světlou barvu medu.

Kolik máte včelstev potažmo včel? Máte úly jen v Sivicích nebo i jinde? Jaké množství medu produkujete?

Naši farmu mám rozdělenou záměrně na více lokalit – oblast Sivic a oblast Radostic. Do toho máme kočovné systémy, které nám v případě potřeby a nedostatku medu v dané krajině umožní kočovat za medem. Naše farma má v arzenálu 50 včelstev, kterým říkáme mateřská a která zimujeme a získáváme z nich med. Nicméně přes sezónu se tento počet rozrůstá dle potřeby farmy na tvorbu oddělků či včelstev na získání plemenného materiálu, a může dosáhnout i 80 včelstev.

Jedno silné včelstvo může mít i 60 000 včel. Krát 50 (80) úlových sestav nám vychází 3 mil. až 4,8 mil včel.

Celkový počet produkovaného medu se liší v závislosti na tom, jaký je rok, a jaké v daném roce panují podmínky (zejména počasí) pro dobrou snůšku medu. Tím pádem je množství vyprodukovaného medu každý rok jiné.

Jak včela pozná, kde má domov a kam se má vrátit?

Včely využívají polarizované světlo a pozici slunce jako navigační systém. Mají v sobě „vnitřní hodiny“, díky kterým dokážou kompenzovat pohyb slunce po obloze během dne. Mladé včely, které poprvé vyletí z úlu, provádějí tzv. orientační lety v kruzích kolem úlu a zapamatovávají si krajinu, tvary stromů, budov, pachy a další vizuální orientační body. Včela si doslova uloží „mapu okolí“ do paměti.

Kde vaši farmu zákazníci mohou najít? Plánujete v budoucnu její rozšíření?

Naše farma nyní žádné rozšíření neplánuje. Osobně si myslím, že pojem farma v lidech, i ve mně samotném, evokuje něco malého, vesnického a rodinného. Provoz, který svoje produkty neprodukuje na kvantitu, ale na kvalitu v malém měřítku, v místě svého působiště.

Můžete nás najít na adrese Sivice 195 (ulice Za Brankou), kde provozujeme prodej medu ze dvora, stačí přijít ke dveřím a zazvonit.

Článek byl převzat se souhlasem vydavatele ze Zpravodaje obce Sivice. Titulek je redakční.